孩子的健康世界

       10月3日起.............

             每星期日

健康食譜上中國時報

噓！媽媽也想偷懶一下

天氣好熱喔！

要不是要煮飯給孩子吃

我自已真的是隨便煮

先生人常在國外

媽媽我肚子好餓！

這是我家正在成長的寶貝

每天放學最常說的話

下午回來

                                  這是二年前我家小孩的早餐

                                 一份五穀糙米奶[自己炒過的]

                                  奶油鮮菇起 士

             炎炎夏日     胃口不怎麼好     來 一點輕食         保證胃口大開     

                 食材

     親子快樂週末派

這幾年來養生健康的觀念漸漸的受到社會大眾的認同與注意，人們開始注意那些便宜但營養價值高的食物。馬鈴薯、南瓜、地瓜等都是是近年來流行的健康食物。尤其是地瓜，除了幫忙排毒，它含有維生素A﹑B群對眼睛有益；有其他食物少有的黏液蛋白，可以讓腸胃形成保護膜；含鈣鉀纖維質可以讓身體形成鹼性體質，有助於延緩老化、增加抗病力。而其中維生素C被澱粉酶，不會因受熱而消失，進而淨化腸胃道，預防大腸癌、乳腺癌、保侹心血管機能．．．好處太多太多，是一道值得天天吃的食物。

這幾年鑽在健康料理的研究上，一直希望以更簡單、更健康、且親子共樂的方式做料理。不知該如何做出高營養價值又對小朋友具吸引力的料理，是許多新手媽媽的困擾。

豆腐一直是我喜歡向大家推薦的一種食物，其高鎂、高鉀、低納且含有豐富卵磷脂，可以幫助發育並保持活力。而高蛋白質含量，也是我常以豆腐做料理的主要原因。此外，除了對小孩有幫助，豆腐中的營養素還可防止高血壓、延遲老化對家中的年長者，也是一種極好的食物。但值得注意的是豆腐的原料為黃豆，其中普林成份容易誘發關節疼痛，因此痛風患者不宜食用過多。

從傳統醫學角度來看，豆腐以非油炸的做法，如清蒸、煮湯、涼拌，較具有清熱解毒、消炎止渴、潤肺腸、增加抵抗力、預防衰老的功能。近年來養生風氣盛行，各家名廚搭配各式各樣食材，做出了許許多多的保健料理，給予豆腐新的生命，也改變了大家對豆腐的觀念。

這次介紹幾道簡單的豆腐料理，不但營養健康的菜，也適合與家中的小朋友一起動手，讓大家在假日當中吃得健康，也玩得愉快。