孩子的健康世界

10月17日第三週

      中國時報健康食譜

    南瓜佐味童化

           甜甜寶貝的嘴

                         米香南瓜球

主要食材：

糯米120克

白米40克

蜂蜜少許

紅糖

南瓜1/4顆

熟腰果2粒

紅豆饀600克

  製做方法：

1.      糯米、白米洗淨，靜置1小時入電鍋煮

2.      南瓜去皮入鍋蒸熟，趁熱搗泥

3.      熟米飯趁熱加入糖拌勻

4.      米飯涼加入少許蜂蜜拌勻

5.      熟米飯、紅豆饀、南瓜泥均分數等份

6.      手沾水將米飯包紅豆餡、南瓜泥成小園球

7.      南瓜球用小叉刻出紋路

8.      南瓜擺上腰果裝飾  

主要食材：

南瓜1/2顆

紅蘿蔔半方釆

無鹽奶油100g

細砂糖60g

麵粉180g

  製做方法：

1.      南瓜、紅蘿蔔蒸熟，一起拌勻

2.      無鹽奶油加糖打發

3.      南瓜泥拌入打發的奶油¦

4.      低粉過篩入拌入3成麵團

5.      均等數份成小圓球

6.      用小刀子刻出南瓜紋路

7.      烤箱預熱180度約烤22分鐘  

南瓜的歡樂童年

主要食材：

南瓜汁200g

椰漿或椰子粉20g

細砂糖25g

牛奶150g

果凍粉10g

  製做方法：

1.      南瓜汁過濾

2.      果凍粉與糖攪拌均勻

3.      鍋入牛奶加熟、2..再倒入南瓜汁至80℃

4.      倒入模型冷卻後進冰箱冷藏

兩小無猜的南瓜蛋糕

主要食材：

南瓜泥20g

南瓜汁30

蛋二顆

椰子粉40g

細砂糖8 5g

鮮奶油50

奶油40g

低粉(過篩) 90g

泡打粉1/4匙

  製做方法：

1.      泡打粉與低粉過篩

2.      奶油放在室溫軟化

3.      鍋入南瓜汁與椰子粉溶入均勻放涼

4.      另一鍋入奶油、南瓜泥、細砂糖、

蛋拌勻再入鮮奶油、南瓜椰子汁

再拌入低粉拌勻

5.      冰箱靜置2小時

6.      烤箱預熱180度烤20分鐘 

                    寶貝！來喝一碗南瓜湯

主要食材：

南瓜汁半顆

洋蔥一顆

椰子粉5 0g

細砂糖10g

奶油

鮮奶油少許

土司二片

  製做方法：

1.      洋蔥去皮、洗淨切丁

2. 土司抹奶油壓膜型入烤箱

3. 膜型土司須烤略乾

4. 南瓜洗淨、去皮切塊

入果汁機打成汁並過濾

5.      鍋入洋蔥炒軟、香再入南瓜汁煮滾

6.      倒入果汁機打成濃湯