孩子的健康世界

台灣目前栽培的木耳主要為毛木耳有兩個品種

一種稱黑耳仔

   他的外型像漏斗形

   棕色略帶點紅色

   以新鮮煮來吃為主

另一種稱為紅耳仔

   外形狀較扁平

   顏色也比較黑

   且不帶紅色

   背面毛狀會比較明顯，

   口感較不好吃

   常用來做成乾貨

木耳在中醫養生食材中

地位是和靈芝 人蔘 黃耆 山藥等

具有著一樣的養生地位

千萬不可小看它

常吃木耳的優點什麼

黑木耳就像是一把吸塵器

本身所含膠質具非常強的吸附作用，

可以把殘留在身體腸胃消化系統內的雜質

吸附起來並排出身體體外

像是街上掃地的清潔人員一樣

清掃我們身體的髒東西

所以也稱木耳為清道夫

黑木耳的功用對於上年紀的中老年人

有特別的好處

因為木耳含有的磷脂類化合物，

可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發生

豐富的纖維素也能幫助腸胃促進胃腸蠕動

減少食物中脂肪的吸收

防止身體肥胖

最重要的是減肥啦

怕胖的朋友要多吃啦

木耳中含有豐富的食物纖維

食物纖維既是超低熱量食品

又能防止便秘

降低膽固醇含量

其次對有冠心病、動脈硬化、心腦血管病也會有幫助

大家真的一定要多吃

薑汁黑糖木耳露參考資料

材料

黑木耳400克

薑或老薑(依個人口感)

粗冰糖

黑糖

二砂糖

水約2500cc

果凍粉

作法

木耳洗乾淨 放入鍋中熬煮 再將木耳放入果汁機打碎

木耳水依序放入拍碎的老薑片 二砂糖 粗冰糖 熬至薑味出來

最後放入黑糖與木耳碎煮滾

也可以加入果凍粉 水與果凍粉的比例是 50:1

上面可以裝飾一些桂圓增加風味

另外要提醒大家選購時要注意  

木耳的背面常常會有1層白色

其實這是新鮮木耳

並不是農藥殘留

選購時木耳首要選擇有新鮮光澤

也要有厚度且要有彈性的木耳

這樣木耳才會好吃

將木耳對折、擠壓、能夠不斷裂者，才是新鮮木耳，
皺褶較多的就是較老的木耳

大家購買時多加留意